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广味香肠怎么做好吃呢?

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听说广味香肠是甜味的,怎么做好吃呢?求指点

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刚刚说完了川味香肠,这次再来回答广式腊肠,好在兮兮妈妈最喜欢广式腊肠,而且现在冰箱里就有。

我始终觉得一地的美食当中蕴藏了当地人的风格,广式腊肠里就包裹了岭南人的风格。先不说味道,单单外形就秀气极了,广式腊肠里的瘦肉比例要稍高一些,而且肠衣选择的羊小肠衣而不是猪肠衣,细细瘦瘦,又红白相间,颜值很高。再说口味,甜甜的蔗糖味和淡淡的米酒香是广式腊肠区别其他香肠最大的口味差别,但是都不过分,温和细腻这一点也像极了岭南人。

对于广式腊肠的吃饭法,我觉得莫过于与米饭搭配,当然这不是什么独到之处,遍布南方街头的煲仔饭就是最好的诠释。可是对于一个北方人来讲,在家做一份好的煲仔饭绝不是一件容易的事情,我觉得完全可以化繁就简。

温水洗好的广式腊肠,用快刀切成薄片,蒸米饭的时候平铺在上面与米饭同蒸,出锅以后和烫好的青菜搅拌一起,撒上一点儿味汁,咸甜适口,又弥漫淡淡的酒香,做法虽然粗野,但真的是极好的滋味。

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠,称为广味香肠。广味香肠是一道美味可口的地方名肴,属于粤菜系,口感有肉感但不腻。那么香肠到底要怎么做才更好吃呢?下面小编就给大家说一下广味香肠的家常做法吧!

首先第一步,把广式香肠斜着切成薄片,因为香肠比较油腻,切的时候最好是戴上一次性手套切。

然后用同样的方法吧青线椒和红线椒也切成斜状的,然后把大蒜切成薄片,装在盘子里备用。

在热锅中加入适量的油,可以比平时炒菜的时候加的油少一点,因为香肠很容易出油,待油烧至7成熟的样子,就把刚才切好的青线椒,红线椒还有大蒜片一起倒入锅中翻炒。

待辣椒炒至5成熟的时候,加入刚才切好的广味香肠翻炒,加入一点点盐,因为香肠里面盐分也是比较多的,口味淡的人可以不加盐,加入一点点生抽或者老抽翻炒即可。待香肠炒至有点透明色的时候就可以出锅装盘了。这样做出来的香肠真的很好吃,吃一次就会爱上这个味道,你学会了吗?赶快回家做给你家人吃吧。

因为香肠中含有大量的油脂的盐分,所以建议平时少吃点,不过偶尔吃一点点还是没关系的,因为香肠中也含有很多我们人体需要的营养物质的。

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