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郑州穿街过巷,哪里有特色的小吃?

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吃喝玩乐,大家知道郑州一些特色好吃,好玩,好用的都可以说说看。

壹周君有个大学同学是在郑州念书的,刚好壹周君也离那里不远,所以一到节假日有事没事都会前往郑州去逛吃逛吃。

记得第一次去郑州,朋友带壹周君去吃的不是烩面也不是焖饼,而是号称“赛烤鸭”的传统名吃炸紫酥肉。当时朋友介绍这个名号的时候着实一惊,瞬间提起了兴致。因为要不是这个名号,壹周君自始至终都以为是干炸里脊的另一种说法。



煮、腌、蒸、炸,炸紫酥肉的烹制步骤还挺繁琐,最后上桌的吃法和北京烤鸭的略有相近,会配上甜面酱和葱丝一同食用。品尝之后发觉味道确实不错,肥而不腻、外焦里嫩的肉感是壹周君喜欢的型。

烩羊肉也是能在郑州经常看到的,不过在河南登封更富盛名,当时因为它比较出名就找了一家馆子去吃了,总体上味道还可以,羊肉虽然比较鲜但还是略带膻味,多加一些辣椒味道更好一些。壹周君家里经常做的羊肉都是重盐重料炖出来的,吃起来就没什么膻味。



在郑州的时候,最经常吃的是当地的特色早餐油馍头,朋友入乡随俗把它叫做老鸹头。壹周君觉得它有点像圆球形的油条,油条本身是深受壹周君所喜爱的,因而油馍头也很对壹周君的胃口。当时经常和朋友在路边找一家小摊,要一个油馍头配上一碗胡辣汤,或是点一碗豆腐脑配着吃。



然后还吃过几次合记烩面,毕竟来了河南,不吃烩面等于白来,外加壹周君本身对面食是很感兴趣的,像是前几次去西安,也把当地的特色面食尝了个遍。面条很筋韧,汤汁偏浓稠,吃一大碗进肚,胃里暖暖的。

烩面,起汤面,胡辣汤,油馒头,

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