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大麦杆有哪些营养成分?对人体有什么功效?

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大麦是世界第五大耕作谷物,在我国已有几千年的食用历史,医药界公认大麦具有很高的药理作用,《本草纲目》记载:“大麦宽胸下气,凉血。麦芽消化一切米面诸果食积。”大麦含有多种营养成分,对人体有也很好的功效。但大麦杆倒没有什么营养成分,只是可以入药。

大麦杆的主要成分是纤维,主要集中于细胞壁,由纤维素、半纤维素、木质素组成。纤维素、半纤维素可以在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解,生成挥发性脂肪酸,被牛羊吸收作为能源利用。大麦成熟阶段,其营养已转移到籽实中,茎杆中有效营养成分很低,所以蛋白质含量也很低,远低于动物的需要量。

大麦可以入药,利湿消肿,理气。用于小便不通,心胃气痛。

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