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新餐饮店怎样经营才能超过老餐饮店? <#21---->

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知行创优®原创经营问答系列(293)

我是黄翰德,国家高级营销师,实体经营实践15年。欢迎关注我(知行创优黄翰德)!



问题所问:新餐饮店怎样经营才能干过老餐饮店?

问题关键词:新餐饮店/老餐饮店。

新餐饮店/老餐饮店:区域市场同业竞争者/竞对关系。



我从经营角度阐明问题观点。

⑴客层总量的争夺

①消费基数

②新增客层

③新客消费频率

④新客忠诚度

⑵业种标杆区域代表权

①区域第一(口碑)

包括:

消费便利性

场景体验感

出品稳定性

服务即时性

②性价比第一(经济性对比)

包括:

就餐时间精简

就餐客单价效用比高

⑶消费习惯的制订权

①客层习惯优先

②客层惯性思维

③客层延伸思维

⑴便利性

①交通便利

②点餐便利

③用餐快捷

⑵替代性

①就餐空间功能多样化

②一站式覆盖

③增值服务

⑶差异性

①小而美

②专而精

③少而优

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餐饮经营问题可以发私信给我,愿意为您答疑解惑!

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