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怎样看待未来的餐饮市场? <#21---->

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我是策划人老周,很高兴回答您的问题。

餐饮行业是所有行当中最大的行业,没有之一。因为人可以不干其他,但绝不能不吃饭。在所有行当中,餐饮行业又是门槛最低,从业人员最多,竞争最激烈的行当。这就导致餐饮行业标准化程度差、集中度比较低、重复建设严重等问题。

目前,随着市场竞争的加剧,和消费者消费观念和消费意识的提升,餐饮行业呈现出以下几大变化:

一、经营品牌化。品牌是消费者对产品和服务的认知。在各种餐饮品类层出不穷的大背景下,品牌左右着消费者的选择。所以越是品牌的品类,就越能让消费者放心,越能获得消费者的认可。

二、推广社群化。随着移动互联网的出现,圈子文化越发兴盛。对于餐饮经营者来说,这无疑是一个千载难逢的机会。因为这可以为品牌传播带来极大便利。只要抓住一个圈层的意见领袖,就有可能抓住这个圈层的多数人群。

三、产品爆品化。在这个产品泛滥的时代,要成功激起消费者的兴趣,抓住消费者的眼球,激发消费者的传播欲,必须打造特色的就餐环境和菜品,必须提升服务质量。

四、管理流程化。只有流程化,才能提高管理效率,才能有效降低边际成本,才能增加可复制性,才能增强核心竞争力。

总之,今后餐饮行业的发展方向,也会像多数行业一样,从粗放型发展向精细化发展过渡,这样才能提高行业的发展效率。

个人观点,仅供参考。

欢迎大家关注、评论、点赞、转发。谢谢。

餐饮市场是永远的朝阳产业,只不过经营模式和业态在不断变化;餐饮市场是永远的刚需产业,无论经济周期高低都一样需求。正因为餐饮行业跟随环境在不断变化,餐饮行业的更迭就非常频繁,到处一片火热的背后也是倒闭率最高的产业。未来的餐饮行业必须把握几大变化。

1.关注年轻人的生意

2.关注存量竞争的生意

3.关注中产消费的生意

4.关注互联网的生意。

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