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家里需要几块菜板?什么材质的好? <#21---->

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1.关于品种

家庭烹饪中,生熟要分开,红案白案要分开。所以家庭最低配置是:如果你家里没有吃面食的习惯,你至少应该有一块生食切板、一块熟食切板(兼水果切板);如果经常吃面食,还有多一张面案。

如果再讲究点,你应该再添置一个菜墩(劈剁用)、一个专门的水果板。

如果你爱好烘焙,那么恭喜你,你需要的板子太多了:九寸和十一寸的披萨板、披萨铲、面包板、起司分割班、牛扒板……

2.关于材质

普通切板最好选木制的,硬度要适中,太硬伤刀、太软不耐用;

水果板经常接触汁液,可以选竹制、稻壳板、食品级塑料板,最好有导流槽设计;

菜墩一定要选硬木芯材,而且要竖碴的,才能经得住长期劈剁;

面案材质要求不高,木竹皆可,平整不变形即可,有挡板设计最好;

做烘焙的板子品种多,最好使用果木制品(樱桃木、芒果木、相思木等),果木大都没有“怪味”,甚至有清香的味道,同时多使用果木可以节约森林资源,保护生态环境。

应该是三块到四块,最少是两块砧板,

一块是切蔬菜的(普通的超市里面最便宜的竹子砧板),

另一块是切熟菜(最好是买那种白色尼龙材质的砧板)。

还有一块使用来切和剁荤菜的要稍微厚一点。(买实木的厚一点)

再有就是买一块较大的,可以和面的那种竹制砧板这样,家里和面方便,还可以家做点点心什么的方便一点。

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